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水果知识

水果应该如何保存

2013-9-17 14:00:53
分属性保存 美味不流失水果的种类多,属性不同,若保存的方法不当,不是变成
>>  哑巴果,青涩难入口,便是一下子全烂,让人心疼不已!水果的保存,分为四
>>   类:
>>
>>  第一类:不要放入冰箱,否则会冻伤如:香蕉、杨桃、枇杷……等。
>>
>>  第二类:可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)如:
>>       酪 、榴槤、芒果、释迦、百香果、奇异果、柿子、木瓜、西红
>>           柿……等。
>>  第三类:必须放入冰箱,才能久存如: 桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红
>>       毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、莲雾、梨、草莓、山竹、
>>      火龙果、甜瓜、柚子……等。
>>
>>  第四类:常温保存或冰箱冷藏均可,如:金桔、柠檬、菠萝、葡萄、柳橙、橄
>>      榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗……等。
>>
切片不变色 三要诀
>>  1.用盐水浸泡3-5分钟,会氧化变色。
>>  2.用新鲜柠檬汁涂在水果的切面,不会氧化变色,且增添柠檬香味。
>>  3.在水果的切面淋上果糖,不但不氧化变色,更成了美味的水果甜点。
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水果三温暖 剥皮更轻松
>>  海梨、软柿或西红柿……等因皮薄又软,很难剥皮,但只要浸入沸水 30秒,
>>  再经冷开水冲洗,便可轻易将整张皮撕下,更可透过沸水把表皮上的细菌消
>>  灭掉,吃的更放心!
>>
>>
切西红柿不流汁
>>  只要先将西红柿放进冰箱冷冻10分钟,待稍硬时,即可用利刃将一片片切
>>  下,完全不流汁 。
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两种榨干果汁方法
>>  1.常榨汁的水果,像柠檬、葡萄柚、柳丁……等,可在榨汁前,先在桌面上
>>    用力滚动、挤压,让果实整粒变软,然后再切半榨汁,果汁就会榨得更多!
>>  2.将整粒水果浸泡沸水5分钟,也会榨出更多的汁,避免浪费!
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橘子皮妙用多
>>  1.橘子皮洗净泡水2小时(为了去涩味与污染),再晾干切小块,加入蜂蜜或
>>    砂糖腌泡,半个月就成了可口的蜜饯。
>>  2.将橘皮细丁、糖水加入洋菜或果冻粉一起煮,再倒入模型放进冰箱,就成了
>>    小朋友最爱的橘香果冻。
>>  3.橘子皮洗净切细丝,并充分晒干,便是自制的「陈皮」,可用于:
>>  (1)泡清茶时加入,茶就变得更香醇!
>>  (2)煮菜汤时加入,会洋溢一股诱人的清香。
>>  (3)煮稀饭时加入,粥就会显得特别开胃。